Zielsetzung des Brennens ist es, die Seele der Frucht, ihre reine Essenz, im Brand einzufangen und im Alkohol für lange Zeit zu erhalten. Hierzu werden nur beste Früchte verwendet - reif genug, aber noch nicht zu reif. Die Destillation im Kupferkessel erfolgt in drei Abschnitten mit Vor-, Mittel- und Nachlauf. Hier ist die feine Nase und das Gespür für Aromen Grundvoraussetzung, um den richtigen Zeitpunkt für das Trennen des Mittellaufes zu erspüren, denn nur dieser kommt für unsere Edelbrände in Betracht.

Unsere Obstbrände werden langsam mit der nötigen Zeit destilliert und sind handwerklich hergestellte Unikate der Natur unverfälscht und rein. Alle Edelbrände sind reine Herzstücke der Natur. Es wird grundsätzlich auf den Zusatz von Zucker zur künstlichen Aufwertung des Geschmackes verzichtet! Am Beispiel von Williams Birnen werden ca. 12 kg  für einen Liter Destillat mit 40% Vol. benötigt.

Die optimale Genusstemperatur liegt bei 16-18 Grad. Bitte nicht aus dem Kühlschrank, die Kälte verhindert, dass sich die subtilen Aromen der Destillate optimal entfalten können. Lassen Sie den Brand 2-3 Minuten im Glas atmen, um sein Aromapotential voll auszuschöpfen .Das Glas sollte eine Tulpenform haben, im Idealfall sogar mundgeblasen sein.